금주법 시대의 칵테일 쉐이커, 댈러스미술관 제공

미국에서는 2000년대 초반부터 크래프트 칵테일이 다시금 르네상스를 맞으며 역사 속으로 잊혀졌던 정통 레시피를 복원하여 출판하고, 새롭고 신선한 재료와 기물, 향을 이용하여 실험적인 칵테일을 만들어 내는 움직임이 대도시를 중심으로 일고 있다. 이런 흐름에 발맞춰 19세기 후반부터 오늘날에 이르는 칵테일 기법과 도구들의 디자인 변천사를 한눈에 볼 수 있는 색다른 전시를 댈러스미술관에서 최초로 마련하였다. 19세기 유행했던 펀치 보울부터, 20세기 초반의 디캔터, 또한 크래프트 칵테일로 황금기를 맞았던 금주법 시대의 칵테일 쉐이커, 아트데코와 모던 바웨어에 이르기까지 어디에서도 본 적 없는 다양한 디자인의 칵테일 관련 도구들을 관람하고 칵테일의 황제라 불리는 전설의 믹솔로지스트 데일 디그로프의 강연에서는 칵테일의 역사와 뒷이야기를 직접 자세히 들을 수 있다.

- 김아미 미국통신원